頼れる野菜です! 空芯菜

５月９日に種を蒔き育てている

空芯菜の初収穫をしました。

写真はバジルもいっしょですね（バジルは又　乾燥バジルを作っておきました）

空芯菜は去年も育てたのですが

暑さや害虫にも強くて

とても育てやすい野菜で気に入っています。

名前の通り　茎がストローみたいに空洞になっているのも

特徴の一つですね。

初収穫は株をしっかり育てるためにも

早めの収穫にしたので

ちょっと少なめです。

豚バラ肉、もやし、人参といっしょに

コチュジャン炒めにしました。

コチュジャン、醤油、みりん、中華だしで味付けしました。

空芯菜はくせも匂いもなく　とても食べやすい野菜でオススメです。

カルシウムやビタミンA、鉄分などのミネラルも多く含む野菜だそうなので

貧血予防に良いですよね。

おひたしや焼きそばなどの炒め物、みそ汁など

夏に大活躍してくれる　頼れる野菜ですね。

 

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