今日は、肌寒い日になりました
最高気温が２０度ちょっと、、、
長袖に羽織り物がいるくらい。
気温差がありすぎて、着る物に悩みます。
買い物に行った際、綺麗な新生姜を見つけました
甘酢漬けを作ります
＊材料（作りやすい分量）
新生姜 ３００g
(A)
酢 ３００cc
砂糖 ７５g
塩 小さじ１と１/２
＊作り方
１、新生姜は洗って、皮部分で固くなってる所をペットボトルの蓋で
擦り取り、繊維に沿って薄切りにする。
２、鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ１/２（分量外）を入れ
１を１分茹で、ざるにあげる。
３、２の水分を絞り、消毒した瓶に詰める。
４、(A)を沸騰させ、３に注ぐ。
５分程で、徐々にピンク色になります
常温に冷めると、綺麗なピンク色に
冷蔵庫で保存すると、半年くらいは、保ちます
毎年、作る度に思うのですけど、、、
着色料なしで、自然にこんなに色になるなんて感動
新鮮な生姜を使うのがコツです
できれば、ピンク色の部分が多いものを。
お寿司の添えに、、、刻んでご飯に混ぜても
漬け汁も酢飯に使えます。
甘いのがお好みの方は、砂糖の量を増やしても
我が家は、コレくらいの甘さ控えめが好きです。
新ショウガ私も作っていたのですけどいまいち食べないのです好きなのに
作り方が悪いのかしら
本当に綺麗な生姜ですね
今年も甘酢漬をなさったの？
とっても綺麗な色でウットリです
私も作ってみたいです♪
新生姜がキレイですね🎵
私はシロップを作ろうかと思っています。
もう少ししたら梅も出てくるかな？
それもシロップにするのが楽しみです(^^)
アップしてくださってありがとうございます。
昨年は新生姜の時期ではなくて辛いからい、赤くならないものになってしまってまだ残っています💦
さっそく新生姜を探しに行きたいと思います。
新生姜の甘酢漬け～いいですね。
ラッキョウも漬けてらっしゃいましたよね。
昨日庭でとれた梅がちょこっと
あったので氷砂糖と一緒に瓶に
いれましたが…何か梅しおれ気味で…
今年は私も新生姜に浮気しようかな(笑)
手作りショウガ美味しいですね。
ラッキョウは漬けましたがショウガはこれからです。
ちょっとあれば便利ですよね。
そうですね、コレから梅仕事も、、、
新生姜、綺麗なのを見つけたので早速。
我が家は、甘酢漬けが大好きなので、２回は作ります
今朝は、もっと冷えました。
お昼は、過ごしやすいですけど、、、
綺麗な新生姜を見つけたので
すぐに作る事に決めました。
簡単なので、作ってみてください。
綺麗なピンク色でしょ？
コレが、着色でなく自然な色なので、、、
初めて作った時は、感動しましたよ
生姜シロップは、作った事ないです
梅シロップは美味しいですよね。
昨日、すごく綺麗な新生姜を見つけたので、、、
早速作りました
新鮮な生姜を買うのがポイントですものね
こちらでは、和歌山県産が１番に出てきます
そうでしょ？
綺麗なピンク色になりました
ピンク色の部分が多い生姜をゲットできたので
らっきょうは、もう食べ始めてます
mikaちゃん家には、梅の木がありましたものね。
自家製梅ジュース、楽しみですね
ゆりさん所は、生姜も植えられてるんでしょうか
我が家は、和歌山県産の物を使いました。
甘酢漬け、大好きなんです。
いなり寿司の具にも使います
らっきょうは、すでに食べてます