ドルチェカサリンゴのモンテビアンコ

２０２４年１０月８日

ドルチェカサリンゴの一期一会のデセール。
１０月前期はモンテビアンコ。
熊本産利平栗を使ったデザートです。


前から


後から


上から


断面

和栗クリーム、バニラジェラート、シャンティクリーム、渋皮煮、クルミキャラメリゼ、焼きメレンゲ、和梨、和栗パウダー、カシスソース、紅葉

とても丁寧に作られた和栗クリームは絶品でした。
栗の柔らかい甘味とカシスソースの程よい酸味が、後味をスッキリさせてくれました。


スプーン置きも栗でした

細部にもこだわったデセール。
とってもとっても美味しかったです。

ドルチェカサリンゴ

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