桃の収穫をしたので、例年通りコンポート化。完熟前に収穫したので皮が向きづらい...。無理やりむしり取って鍋に入れて、砂糖をたっぷり入れたらひたすら煮込む。コンポートというよりジャムなんだけど、ジャムほど固まらないんだよね、毎年。今年は弱火で1時間ほど煮込んだけど、やっぱり固まらない。凝固剤として何か入れないとだめだな。砂糖をたっぷり入れたので、それが防腐剤代わりになるだろうと期待。とはいっても早めに食べきりたいので、明日らからトーストに載せて食べよう。どうせ砂糖の甘さしか感じないだろうけど。
