今年も栗の季節が始まりました。
渋皮煮の栗
渋皮栗のロールケーキ
出来た物は瓶詰めにしていきます。
毎日栗の皮剥きをして、渋皮煮の栗を作っています。
渋皮煮の栗
渋皮栗のロールケーキ
出来た物は瓶詰めにしていきます。
たくさん作りますが、無くなってしまったら栗は終わりです。
渋皮が傷つかないように鬼皮だけを剥いていきます。
ちなみに今日は3キロの栗です。
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うえすとこ～すとの「渋皮栗のロールケーキ」は美味しいです♪
御主人と二人三脚で出来上がる究極のスイーツだと思っています。
お店が近ければ、アルバイトに雇っていただきたいくらいです。
鬼皮を剥くのは大変ですよね。
チクチクしちゃいます＞＜
いつもありがとうございます。
今年はコロナ太りしたまま秋を迎えてしまいました。
栗が始まって、また毎日のように栗を剥いています。渋皮煮用の栗と栗ご飯用の栗。
今だけのことなので、とりあえず作れるだけ作らないと…と思っています。
今年は初めて旦那さんも横でご飯用の栗を剥いてくれていました。
20個ぐらいですが、すごく助かりました。
こんな大変な時期ですが、お客様が足を運んでくれるのは本当に感謝すべきこと。
感染予防はちゃんとして、お客様をお迎えしなければと思っています。
秋風春風さんも今までお仕事頑張ってこられたのですもの。
今はゆっくり羽を伸ばしてくださいね。
くちこは調理専門。
今日は、栗ジャム？のようなもの、作りました。
土井義春さんの動画を見て。
塩煮栗も作りました。
あれこれ、一年分ストックします。
今年から、真空パックです。
栗ジャムも見てきましたよ。
旦那様が剥いてくれるなんて、なんて羨ましい。
手先も器用なんですね。
くちこさんは真空パックなのね。
私は渋皮煮は瓶詰めにしていますが、いつもお正月までには使い切ってしまいます。
すごい量を作るのですが、苺の季節が始まる頃にはないかな〜。
まだ栗を剥くのが嫌になっていないので、もうしばらくは剥けそうです（笑）
この間は一度に7キロ剥きました。
みんな栗ご飯が好きなので、ランチのご飯用にも栗を剥きたいし…
今の季節だけなので、あるうちは頑張らないとね。