【モロヘイヤ】天ぷらが一番美味だと思う

久しぶりのお料理です。

猛暑で食欲が落ちて、冷たいものばかり食べていると
より食欲がなくなって夏バテになります。

やっぱりたんぱく質を摂らないと
元気がでません。

でも、こってりしたものは食べたくない。

豚肉の冷しゃぶ
あっさりしているのでいいですね～。

キーマカレーやゴーヤーチャンプルーも
食欲がなくて、身体に力が入らない時に
食べれば元気が出てきます。


この時期、新鮮なモロヘイヤが出回っています。
さっとゆでて、あえ物や酢の物にするのが定番。

私は、モロヘイヤは天ぷらが一番美味だと思います。
できれば、タマネギとちくわをいれれば
甘味と塩味が加わって、
箸がすすみます。

食べすぎると、胃がもたれます・・・

天ぷらの衣を作って、材料を入れたら
最後のほうはカラリと揚がらず
いい加減いやになるのが玉にキズ

面倒でも鍋にに入れる分だけ衣をつけながら
油で揚げると最後までカラリと揚がります。

小麦粉と米粉の比率を　1対2にすると
よりサクサクしておいしくなります。

ちょっと焦げました・・・
塩をパラパラかけて召し上がれ



モロヘイヤ　「王様の野菜」という意味
食物繊維のほかに、カリウム、カルシウム、鉄
βカロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれています。
また、記憶力やスタミナを保つビタミンB1
動脈硬化の予防が期待できるビタミンB2も含まれています。

連休になると、ブログ村への訪問者が
少なくなって野菜ソムリエカテゴリー全体の
ポイントは見事ににダウンします。
耳寄り情報を入手してください。
いつも応援ありがとうございます。　　　　　　クリック♪クリック♪