【紫のイメージ】逆転の発想でダイエット成功か?

連休3日間、東京の野菜ソムリエ協会で

ベジフルビューティアドバンス講座を受講しました。

 

「美と食環境」の授業では食欲が出るカラーコーディネートの話。

人間は美味しさを味だけではなく、五感で感じます。

 

見た目(視覚)

香り(嗅覚)

歯ごたえや食感(聴覚や触覚)

温度(触覚)

 

その中で色のイメージとして

食欲減退、まずいと感じる色は　寒色系

青、紫、暗い茶、灰色

先生は

 

青に自然の食材はありません。

毒を連想させるんですね

 

ふ～む・・・なるほど。

まずい色は寒色系か

 

先週野菜ソムリエ仲間のユキオちゃんから

たくさんもらった野菜たち

紫のピーマン、キャベツ

 

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実験を思いつきました

 

いつものお好み焼きを紫キャベツで作って

食卓に出したら家族はどんな反応をするのか

 

千切りにした紫キャベツとネギ、もやし、イカを入れた

お好み焼きを作りました。

材料を混ぜてみたら、結構きれいだぞ

 

味付けはいつもと同じ。

できあがりはこんな感じ

鰹節がなかったので、ソースとマヨネーズだけ。

奥のキヌサヤ、ニンジンの色が鮮やかに見えます。

 

これらのほかに甘エビのお吸い物。黒豆。

食卓についた家族は開口一番

 

何これ

 

お好み焼きだよ。

紫キャベツで作ってみた。

 

美味しくなさそう・・・

 

逆転の発想で、食べすぎの人に出したら

食欲減退してええんとちゃうかな～

 

美味しく食べてダイエットしないと意味ない

 

そっか～。味は美味しいねんけどな・・・

やっぱり見た目が大事なんやね

 

お好み焼きに紫キャベツはNGでした。

実験は大成功。

紫色は水分をすって時間がたつと青っぽくなり

ますます毒々しい色になりました。

茶色と紫色のコントラストが尚更

食欲を減退させるのかもしれません。

 

紫キャベツや紫ピーマンは主役にしないで

メインの引き立て役で利用すれば

おしゃれになると思います。

 

食欲旺盛で困っている方、

紫色をメインにしてお料理をつくってみてはいかが?

 

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