肉汁の出ないハンバーガー

東京Qeema（キーマ）については、前に書いたけど

最近は、ハンバーグが人気だそうな。

個々のハンバーグは、ほんとに「ハンバーグ！」

って感じで、最近のハンバーグとちょっと違い

おいしい（昔食べた気がする・・・）んだけど、

何が違うのか、お店の人が教えてくれました。

肉汁が出ないんだって！

最近のハンバーグの主流は肉汁がでてジューシーっていう感じだけど、

あれだと肉のうまみも出てしまうので、

技術的にはそういうハンバーグもだせるんだけど、

あえて、肉汁を出さずに、

肉のおいしさを詰め込んだハンバーグにしているんだそうな。

お店としては、そんなハンバーグが受け入れられるかどうか

賭けだったそうだけど、

絶賛人気メニューらしい。

たしかにおいしい！！

ただここ、キーマカレーのお店のような気が・・・

（キーマカレーというより、ひき肉料理ということらしく、

　だとすると、ハンバーグもOKですな！）