ヒトデ料理が再開

ヒトデ料理が再開
下のキーワードを検索して下さい。
１　熊日　ヒトデ料理が再開　熊本県上天草市の旅館　地震以降休止、ファン心待ち

ヒトデ料理が再開　熊本県上天草市の旅館　地震以降休止、ファン心待ち
2019/7/21 09:38 (JST)
©株式会社熊本日日新聞社
底引き網に入るようになったマヒトデ＝上天草市

　熊本県上天草市龍ケ岳町の旅館ひのしま荘は、熊本地震以降休止していたヒトデ（マヒトデ）料理を再開した。塩ゆでして裏側の腕の内部にある生殖巣が、カニみその苦味とウニが合わさったような味わいで、心待ちにしていたファンもいるという。

　マヒトデは同町一帯の磯にすみ、古くから春の味覚として住民に親しまれていた。

　同旅館では、店主の段下［だんした］繁文さん（７１）が、干潮時に近くの磯で採取して提供していた。テレビ番組でも取り上げられ、名物となっていたが、熊本地震以降、磯からめっきり姿を消したという。

　今年も磯では見つからなかったが、６月解禁になったエビの底引き網にマヒトデが入るようになり、漁師から譲ってもらえるようになった。「これで楽しみにしているお客さんの要望に応えられる」と段下さん。磯にもマヒトデが戻ってくることを期待している。

　宿泊しなくても食べられる。ひのしま荘ＴＥＬ０９６９（６２）０５６８。（大倉尚隆）

(2019年7月21日付　熊本日日新聞朝刊掲載)