手作りクッキー

2023/05/14

今日は母の日です。

息子たちが電話やメールをくれました。

それだけで充分。

近況がわかるだけでうれしいのです。

さて、久しぶりにクッキーを焼きました。

子どもたちが小さい頃は

ときどきクッキーを焼いていたのですが

最近は作ることも減りましたね。

この前に作ったのは

クリスマスの頃のジンジャークッキー。

今回作ってみようと思ったのは

桐島洋子さんの『ペガサスの記憶』を

読んだからです。

桐島洋子さんは忙しく仕事をしていましたが

フローズンクッキーの生地を作って

冷凍庫にしまってあったというのです。

子どもだったかれんさんは

学校から帰ると

それを焼いて食べていたとのこと。

手作り感がいいなあと思って。

そういえば

うちにもらったバターがあったので

それを使ってクッキーを焼こうと

思い立ちました。

分量はもう適当です。

バター100gに

砂糖はその半量（50g )

小麦粉はバターの1.5倍(150g)

卵黄1個分いれました。

初めはさっとプレーンな生地を

こねるだけにしようと思っていたのに

作り始めたらいろいろな味にしたく

なりました。

抹茶

チョコ

クルミとレーズン

チーズとごま

こうして見ると量が少ないですね。

バターの風味がおいしいです。

ほろほろっとします。

焼き加減もあまり焦げ色が

つかないくらいにしました。

（焦げはAGEs=老化物質を増やすということなので）

こうやって

生地を冷凍しておいて

食べたいときに輪切りにして

オーブントースターで焼けば

いいですよね。

なお

（桐島かれん・洋子のフローズンクッキー）で

検索すると

「グレーテルのかまど」のスィーツメモで

詳しいレシピが出てきます。

2014年の古いレシピなので

直接リンクが貼れません。

ご覧になりたい方は検索してみてください。