「ビストロ杉原」に初～～～
八王子駅から徒歩10分ちょっと～
マンションの裏の～プレハブちっくな建物～～
ここが～ビストロ杉原・・・なのです！
当時、オープン直後！（当blogは１年遅れのアップです）
ラーメンちとせのすぐ側だYO！
マンションの機械室的な物？？物置・倉庫を改造したチックな～
１日1組のみ～
最大で・・・・このテーブルを２台くっつけた感じなんで～一組８名？？
そんな店です～～
お隣は厨房～～
杉原シェフは～「深夜食堂ハナヅカ」のシェフだった方！
その記事は・・・・・・・・・こちらで！
その後～蕎麦とフレンチの融合チックな店を出されましたが～
コロナ禍となり・・・ほぼ営業してなかったので・・・行けずじまい！
今回、満を持して出店されたのが～この！ビストロ杉原なのです！
来たい高まる～～
着席！！飲み物メニュー～～
ハナヅカ時代の料理も美味かったし～
何といっても～あの帝国ホテルの総料理長~村上氏の元で修行された方～
まちがいない！
ビアから～～
料理はコースのみ～5,000円位からやってくれるそうです。
この日は12,000円で頼んでみました～
まずは～こんなんから～～
白レバーパテ ナスタチュームの葉っぱのせ！
ナスタチュームって何？？？聞くな
ホタルイカとアオサ海苔のキッシュ～
ホタルイカとか～海苔とか使うあたり～～良い～
～和を取り入れたフレンチは好み！
ミシュランの星も付きやすいらしいよ～
中身～～ホタルイカ登場～
こんな奴らから始まったら～～赤でしょう～
てんこ盛りや～～
ホンビノスのガーリック焼き～
これは白やね！
ホンビノスって言ってくれたのが好感持てる～
ハマグリって言い切る店多い～
白に移行後～～赤にカンバック～
お洒落な器が来て～～
ぱっか～ん！
田舎風テリーヌ～～
何が？？田舎なん？？？
次の一品～～何やらモクモク～
ぱっか～ん～～
玉手箱ではありません！
なかなかの演出～～
ホロホロ鶏の燻製～～
カクテルソース 山わさびムース ナスタチュームの花
シーアスパラ などをグワッとした～～
冷たいコーンスープ！！
手長海老のアメリケーヌソース～
アメリケーヌって何？？
手長海老は～フレンチでは～スキャンピ～
ギネスビールをチェイサーに～～
危険な奴
パンもいただき～～
魚～～～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
ホウボウの煮込み～
アクアパッツァ的な？？でもそれはイタリアン！
取り分けていただきました。
魚介の旨み凝縮～～～
こ奴は～～白だ～～
メインはウシ！
赤だな！忙しい奴
牛肉 マデーラ酒煮込み ～
マデーラって何？？？
柔らかくて美味い～～濃厚なソースが赤ワインを誘う～
付け合わせのマッシュポテトも名脇役～～
デザート～～
クランジュ、ヨーグルト生クリームケーキ、プリン～
コーシーで〆といた！
美味しゅうございました。流石～杉原シェフ！
1万2千円は～安すぎない？～～～
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
