エスニック料理講座

先日、実習してきたエスニック料理、暑いこの時期ぴったりのメニューです。



メキシコの薄焼きパン、トルティーヤ。
コーンフラワーと強力粉で、こねこね、1時間休ませて、焼きまーす。

インドネシアのサラダ、ガドガド、えびせんを添えて。
そして、タイの甘くて酸っぱいトムヤムクン。

　　

トムヤムクン、ショウガはガランガー、こぶみかんの葉のバイマックル、チリジャムなどなど、本格的なお味。
チリジャムの作り方もしっかり勉強しました。

ハーブやスパイスを上手に利用して、暑さをのりきりたいですね。

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