柿の葉寿司

柿の葉寿司に、柿の葉を使用するのは、柿の葉には抗酸化性をもつタンニンが含まれ防腐の役割を果たすから（寿司飯の酢と相互して更に殺菌力を強化）。

ヨモギの力

ヨモギをさまざまな角度からみつめ直してみると、何とも様々な活用が可能にみえてくる。
・お茶 ・蒸し（乾燥） ・化粧水 ・ローション ・食材（粉末）等々
『ヨモギはハーブの女王』と言われているほどで、さまざまな効用が期待でき何とも頼もしい。