私は17才から「自家焙煎世界のコーヒーシュベール」新大久保店で働かせて頂きました。そこでオムライスの作り方を教わりました。毎日8~4時で入り夕方から夜学の大学に通いました。その喫茶店の伝票の裏に格言と気配りワンポイントが書いてあり今でも私の宝物です。