梅エキスとコチュジャンのプルコギを作ってみた

매실청 고추장 불고기（メシルチョン コチュジャン プルコギ）を作ってみました！

メシルチョンというのは、梅エキスのこと。

オトギ　料理梅エキス(メシルチョン)　500g オトギ

 

こちらをやっと購入したので、メシルチョンを使った料理に挑戦したいと思います。

今回参考にしたレシピはこちら！

 

매실청 고추장 불고기

매실청 고추장 불고기 소고기 불고기는 간장 소스가 익숙하다면, 돼지고기 불고기는 고추장 소스를 선호하는 사람들이 많다. 돼지고기를 재울 때도 매실청을 활용하면 돼지고기의 잡내를 없애주는 역할을 함은 물론, 고기를 연하게 만들어 준다. 매실청 고추장 불고기 양념장에 돼지고기를 30분간 충분히 재워둔 후 양념이 타지 않도록 중불에서 익혀주는 것이 중요하다. [주재료] 돼지고기 150 g,양파 1 개,홍고추 1 개,매실청 1.5 큰술[부재료] 고추장 1.5 큰술,마늘 1 큰술,고춧가루 1 작은술,실파 4~5 대,다시다 2 작은술

매실청 고추장 불고기

 

韓国を代表する調味料「ダシダ」などでお馴染み、「CJ」のレシピをもとに作ってみました。

メシルチョンを使うことによってお肉が柔らかくなり、臭みを取ってくれるとか。

【材料】2人前

・豚肉　150g

・玉ねぎ　1個

・韓国産の生の赤唐辛子　1本

・メシルチョン　1.5杯

・コチュジャン　1.5杯

・おろしにんにく　大さじ1

・粉唐辛子　小さじ1

・ワケギ　4~5本

・ダシダ　小さじ2

↑私は今回、倍量で作りました。

【作り方】

1.コチュジャン、粉唐辛子、にんにく、メシルチョン、ダシダを合わせ、タレを作ります

2.タレにお肉を30分漬け込みます

3.ワケギ、玉ねぎ、生の赤唐辛子は5cmの長さに切っておきます。

家族が辛いのが苦手なので、今回、生の赤唐辛子は省きました。

4.フライパンでお肉を焼きます

5.お肉に火が通ったら、玉ねぎ、ワケギ、生の赤唐辛子を加え、中火で炒めます

できあがり！

メシルチョンのおかげで、お肉はとっても柔らかく仕上がりました！

味はかなり辛め＆濃いめですが、ご飯によく合います。

たれと一緒にご飯にのっけて、韓国海苔のフレークをかけて食べてもめちゃうまでした！

イェマッ食品 韓国味付けのりフレーク 80g×3袋入り コストコCostco コストコ

 

ご飯が進む、ピリ辛プルコギ。皆さまもぜひお試しください。

コストコ　プルコギ　約1.6kg ※冷凍便でお届け致します。 コストコ

 

韓国風焼肉プルコギのタレ　プルコギヤンニム　840gx2本入　韓国産梨14.5% 容量：840g

 

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