【ゆずの皮を使って】 ゆずピール

ゆずピール

【材料】

ゆずの皮　　30こ(正味200ｇ)

グラニュー糖　60ｇ

【作り方】

1　ゆずの皮は白いわたの部分をはずし

太めにせん切りにする。

2　水で2～3回煮て水にさらす。

3　ゆずにグラニュー糖とかぶるぐらいの水を入れて

煮汁がなくなるまで煮る。

4　バットに広げて乾き具合を見ながら天日干しをする。

5　ボウルにグラニュー糖（分量外）を入れて

ゆず皮を入れて揺らしてまぶす。

昨日から干したゆずの皮がいい具合に乾いたので

ゆずピール完成しました。

小ぶりとはいえ、30この皮で

白いわたを取ったら

出来上がりは思ったより少ない感じ。

皮を量って30％ぐらいのグラニュー糖で作りました。

でも美味しくできました。

シュトーレンやパネトーネなど

お菓子に入れても美味しいかな。

 

 

 

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