ボルシチ

ボルシチ

【材料4人分】

牛シチュー用またはすね肉　300ｇ

ローリエ　1枚

じゃがいも　2こ(300ｇ)

たまねぎ　1こ(200ｇ)

人参　1本(100ｇ)

セロリ　1/4本

キャベツ　300ｇ

サラダ油　大さじ1

水　4カップ

コンソメ　1こ

トマトの水煮　150ｇ

ビーツ　50ｇ

塩　小さじ1

サワークリーム　80ｇ

【作り方】

1　鍋に牛肉・ローリエとかぶるぐらいの水を入れて40分煮て一口大に切る。

2鍋にじゃがいもは1/4に切り水から入れて15分煮る。

3たまねぎ、セロリはみじん切り。人参は3センチ長さのせん切り。

キャベツは1センチ幅のざく切りにする。

4　鍋にサラダ油大さじ1とたまねぎを炒める。

人参・セロリ→キャベツと塩小さじ1を入れて油が回ったら

1の煮汁+水で4カップ、コンソメ、トマトの水煮を入れ20分煮る。

5　ビーツ、牛肉、茹でたじゃがいもを入れて

さらに15分煮て、最後に塩で調える。

ビーツを入れるときれいな赤です。

サワークリームはなければ、

水切りヨーグルトをのせます。

お肉は普通に茹でると時間がかかりますが、

圧力なべで煮ると時短です。

クリスマスのメニューにも。

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