鱈となすの炊いたん

小樽の市場で買ってきた物のひとつに

干し鱈があります。

お店の人によく戻して食べてねと言われました。

なすと一緒に炊きましたが鱈も柔らかくて美味しくできました。

塩辛いのでよく塩出ししました。

鱈となすの炊いたん

【材料】

干し鱈　　1尾

なす　4本

Ａ水　1・1／2カップ

Ａしょうゆ　大さじ1・1/2

Ａみりん　大さじ1・1/2

【作り方】

1　鱈は3～4センチ幅に切り水に浸ける。

2水を半日ぐらいのうち3～4回換えて塩気を抜く。

3なすは縦半分に切り浅い切り込みを入れて食べやすく切る。

4　鍋にＡを煮たてて鱈となすを入れて落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。

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