・タカベYellowstriped/Butterfish たかべ
タカベ科、本州中部以南、伊豆、小笠原諸島の暖かい海域で海中の岩かげに生息する硬骨の回遊魚。体表の背部は、暗青色、腹部は銀白色、英名イエローストライプというように尾鰭全体とそこから頭部に向かって黄色の線が段々細く薄くなってはしる。
体長は、20cm、産卵が8～10月で夏季7 ～9月を旬としている。脂肪が多く、白身で身がやわらかく新鮮なものは刺身、塩焼き、煮魚、練り製品の原料としている。100g中でエネルギー164kcal、水分61.6g、タンパク質18.7%、脂質9.0%を含む。
ご愛読戴きましてありがとうございます。よりよい情報をお届けしてまいります。
