初しぼりコクワ（サルナシ）酒・ヌーボー

＜初しぼりコクワ酒・ヌーボー＞

※ 果実は、2015 年９月 26 日撮影。

コクワ（サルナシ）

学　名　Actinidia arguta
分　類　マタタビ科マタタビ属
分　布　北海道・本州・四国・九州

　昨年の秋はヤマブドウ・マタタビ・コクワが大豊作で、 とりわけコクワが大量に採れた。 コクワは通常、 熟して柔らかくなる前に採取し果実酒にするが、たくさん採れた中から、淡黄緑色に熟しかけた実を選り分けて仕込んだのが、今回の「初しぼり・ヌーボー」である。
　やや濁りのある薄めの琥珀色を、 女房は「オリーブ色を１滴おとしたような、不思議な色」と形容した。 年代物と異なって、フレッシュでコクワの香りが残り、厚みのある芳醇な味わいを堪能できる。