美川町にある老舗、あら与さんのフグの糠漬け。
おばあちゃんがいつも近江町市場の樽に山積みの糠漬けの中から選りすぐりを買ってきていた思い出があります。
凄くしょっぱくて、すごく臭い。
（臭いと味で、食卓はひと盛り上がりましたぜ。）
このお茶づけが食べたくて、買ってしまいました。
現代風は、既に糠を落としてスライス済みで、手間いらずでした。
１枚とって、軽く炙ろう・・・とおもったら、IHでした😭
大根おろしとレモンでさっぱりと食べてもいいよと、お店の親切なおばちゃんが教えてくれました😋
猛毒なフグの卵巣を、糠に漬けたら毒が抜ける仕組みは、現代でも解明していないとか。
これは切り身だから心配ないけれど、いつかチャレンジしてみたい思いです。
これが恋しいなんて、猛暑で汗だくな毎日の、体が欲する塩分補給かな。
１２切れ 税込み８１０円でした。
ごちそうさまでした。
