中国の広東省や香港などで食べられてるしょうが牛乳プリンを作ってみました。
１．.しょうがを皮ごとおろして、搾り汁を作る。
２．器に生姜大匙１杯（大目が無難）入れておく。
３．脂肪分４．５％以上の成分無調整牛乳１５０cc位に砂糖を好みで入れる。
４．牛乳の表面に膜が張るくらいまであたためる（７０度位）
５．しょうが汁を入れた器にざっと投入（かき混ぜない）４．５分すると固まる。
あたたかいまま食べてもいいし、冷やして食べてもいいですよ。
新鮮な生姜を使うことと、成分無調整牛乳生乳タイプと、あたためる温度が決め手です。牛乳のたんぱく質と生姜の酵素で固まるらしく、本場では、水牛の牛乳ととれたての根のしっかりした新鮮な生姜で作るようで、ぜひ本場のしょうが牛乳プリンを賞味したいと思います。おためしあれ
