蒜山高原にも春到来！！

今日の蒜山高原は昨日から雨、風が強く寒く
春の陽気も一時中断と言ったところです。
先週からいっきに温かくなり、蒜山高原も春です！！　
雪もあれよあれよととけ、この雨でほとんどとけてしまいました。

先日、雪どけが進み雪の下で待ち構えていたふきのとうを発見しました！
昨日このふきのとうでふきのとう味噌を作りました。
簡単ですぐ出来ますよ。
ふきのとうは一晩水につけあくだしをし、ふきのとうを細かくみじん切りし、
醤油、みりん、砂糖を合わせ鍋で少し煮立てて出来上がり！
出来上がった味噌は焼きおにぎりにしたり、炊きたてのご飯にのせて
食べると最高です♪品のいい苦味が何ともおいしい！！
ふきのとうを初め、わさびの葉、うどななどが出ていますが、
これからはわらび、ふき、いたどり、たらの芽等々ぞくぞくと山菜が出始めます。
蒜山は「山菜の宝庫」なのです！
でもここ近年では乱獲により、不作不良が目立ちます。
今一度採取時期や方法を見直し、大切な山野草を保護しなければなりませんね。
四季それぞれを楽しませてくれる自然に感謝しながら大切に守っていきましょう！！

桜の開花予報も変更になったりしていますが、
蒜山の桜は来月ですかねぇ・・・。
これから蒜山高原も最高にいい季節を迎えます。
ぜひ蒜山高原にお出かけください♪