玉ねぎドレ

玉ねぎ レシピ
◇玉ねぎドレッシングの材料
・玉ねぎ 中2～3個
・砂糖 大さじ3
・塩 小さじ2
・お酢・サラダ油 各3/4カップ
・醤油、みりん、酒 各1/2カップ

◇玉ねぎドレッシングの作り方
①玉ねぎを出来るだけ薄くスライスします。

②スライスした玉ねぎを広げて並べ、空気にさらすよう15分おきます。

③酒とみりんは鍋に入れて加熱し、アルコール分を飛ばします。

④残りの調味料をボウルに入れ、その中に冷ました③を入れます。

⑤その中にスライスした玉ねぎを入れてよく混ぜ、一日置いたらできあがり♪冷蔵庫で一週間くらい保存できますよ!!

ガーリックペースト

ガーリックペースト

～～材料～～

にんにく・・・・２株
塩　・・・・・・１つまみ
酢　・・・・・・大さじ２
オリーブオイル・・大さじ４

①にんにくは皮付きのまま弱火で20分ゆでる
②冷ましてから皮をむく。
③②にすべての材料を入れ、フードプロセッサーで混ぜる

※常温で1週間、冷凍で1か月

新生姜で作るガリ☆

新生姜発見！ということで早速、ガリ作りにとりかかります☆彡
今年はピンクになるかな？？わくわく、楽しみです♪

新生姜のがり

新生姜３００ｇ位
塩小さじ1/2
水８００cc
■ 甘酢
酢１８０cc
砂糖１１０～１３０ｇ

ショウガをスライスする。スライスしたしょうがに塩をまぶし、5分ほどおく。
鍋に水800ｃｃを沸騰させ、2分ほどショウガを煮る。ざるに上げる→瓶につめる
鍋に甘酢の材料を入れ沸騰させ、3分くらいしたらアツアツを水気を切ったショウガに入れる。

温泉卵

玉子・・・　１～４個
水・・・・１Ｌ
水（追加用）・・・４００ｃｃ


鍋にお湯を沸かし、沸騰したら水４００を加え、ふたをして２０分放置。
そのご水につけて粗熱を取る

白菜の浅漬け

材料

白菜・・・・５００ｇ



A
塩・・・・・白菜の重さの３パーセント
赤唐辛子・・・輪切り１本
日高昆布・・・５ｇ


３ｃｍ幅に切った白菜にAを加え、つける
６時間ほど置き、２、３日で食べきる

参考・昔ながらの常備菜と浅漬け（主婦の友社）