八助梅

待ちに待った八助梅がきました。昨年は6月18日、今年は7月15日、約1カ月遅れでした。
天候不順で成長が遅く、収穫も少なかったとか。
八助梅は来たらすぐに加工しなければならず、大変なんですが…。

　　　　　　　着いた日の梅　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　次の朝の梅　

　　　　　　　　　

　　　　　梅の大きさです。　　　　　　　　　　　二つに割って種を取り出します。これが大変なんです。　

　　　　　

二つに割ったものを、揉んでおいた赤シソと一緒につけ込みます。いつもは梅雨明けに天日干しをするのですが、今年はもう梅雨も明けてしまって…
でも、漬け上がるのが楽しみです。