【唐比れんこん】生長日記

4月24日　日曜日

れんこんの生長とともに、雑草も繁茂してきます。



今日は、田んぼの中に入って、草取り作業です。

土の中の　れんこん　を踏みつけて折らないように、

慎重に一歩ずつ進みます。



草を取りながら、肥料と表面の土をかき混ぜ、

土の表面が水平になるように均します。



土の表面が水の中にあると、草が生長しにくいそうです。

3時間程度の作業で、草はなくなり、きれいになりました。

小雨の中の作業お疲れ様でした。

終わると同時に雷が鳴り始めました。

さあ～　これから反省会（飲み会？）だぁ

焼き肉・豚足・新玉葱・ビールに焼酎　etc・・・



仕事の後の　ビールはうまいネ～

私は私用で途中退場しましたので、

何時まで盛り上がったかは定かではありません　?　?　?　?

《唐比れんこん》 生長日記

順調に生長しています。

3月27日に植え付けした、《唐比れんこん》　順調に生長しています。

水面から芽が出て　葉っぱ　が見えます。





ハスの格好をしていますネ

暖かくなって、雑草も伸び、草取りに追われます。



蛙も陽気に誘われてでてきました。

夏にひまわりが咲いた場所に菜の花が咲きました。

家庭でできるれんこん料理 ３

家庭でできるれんこん料理　第3回　

　　☆れんこんのきんぴら☆

１　れんこんを薄く（3ｍｍ程度）に輪切りにスライスします。

２　切ったれんこんは、水につけて、あく抜きしてください。
　　水が白くなります。（デンプンです。）

３　軽く炒めます。
　　シャキシャキの食感を楽しむのなら、ほんの少しでいいです。

４　砂糖・醤油・みりん　で味をつけます。


５　火を止めて、予熱で柚胡椒をからめます。

６　ごま油を少々かけて、出来上がり。


簡単ですね。

私の家では、柚胡椒の替わりに、唐辛子を入れます。
ピリ辛で美味しいです。
お好みでどうぞ。

　　☆れんこんのてんぷら☆

１　れんこんを　5mm～10mm位に輪切りにスライスします。

２　後は、普通のてんぷらと同じです。





シャキシャキしておいしいです。

　　☆れんこんの吸い物☆

１　れんこんをすります。


２　お好みで、トッピング（エビ・ネギ）

３　片栗粉を少々入れて、まーるく整形します。


４　吸い物に投入して、軽く煮立ったら完成です。





片栗粉を入れると、少しとろみがでます。

まだまだ、たくさんの家庭料理があります。

10月初旬に、私達【唐比ひまわり会】が育てたれんこんを収穫してから、堀たての新れんこん使って、美味しい料理を紹介します。
最近のテレビで、れんこんは、花粉症の改善に効果があると言われてたそうです。

旬の食べ物を美味しく頂いて、健康になりたいですね。

家庭でできるれんこん料理 ２

前回に引続き、家庭でできるれんこん料理第2回です。

　　☆れんこん煮染め☆
１　れんこんを５～１０mm程度の大きさで輪切りにします。
　　（少し斜めに切ったほうが、見栄えがいいです。）

２　切ったれんこんは、水につけておいてください。

３　軽く水洗いし、デンプンのぬめりをとります。

４　鍋にれんこんを入れ、鍋をあおりながら少量の油をからませます。

５　クジラ（煮染め用）を入れます。

６　酒・醤油・砂糖・みりんを適量？　味付けします。


　　
７　れんこんがやわらかくなったら、出来上がりです。



　唐比れんこんは、すぐにやわらかくなります。味見をしながら、煮る時間を決めて下さい。


クジラを使うのって!
びっくりする人もいるでしょうが、クジラが一番いいダシがでます。

以前は、肉といったら、豚・鷄・牛でなく、クジラでした。

カレーにも入っていましたよ。

小学校の給食にもありました。

クジラが無い場合は、鶏肉でOKです。

お好みで、蒲鉾・人参・こんにゃく・・・何でもいいんです。

私には、調味料の分量は、解りません。いつもだいたいです。
B型ですから。味見をしながら、薄い?　辛い?　何か足りない?　解らない？　どうしよう？　考えながら作っています。
自分の家庭の味を出してください。

自分が美味しいと思ったら多分、家族も美味しいと言ってくれるでしょう？またまた、次回につづく・・・・・

家庭でできるれんこん料理 1

家庭でできるれんこん料理を紹介いたします。

昔から、唐比地区で食べられている、田舎料理です。

最近言葉で言えば　地産地消　ですかね？

　　☆れんこんチップのサラダ☆
1 れんこんを薄く（3mm程度）に輪切りにスライスします。

2 スライスしたれんこんは、水につけておいて下さい。

　（れんこんのデンプンがでて白くなります。）

3 よく水を切ったれんこんを、油に投入し素揚げします。

4 二度揚げすると、カリカリになります。

5 旬の野菜にのせて、お好みのドレッシングをかけて、出来上がりです。

　今回は、アスパラ、レタス、タマネギ等を使いました。
　
彩りにミニトマトを添えました。



　　☆れんこんハンバーグ☆
1 れんこんをすりおろす。

　（大根おろしをつくるのと同じ要領です。）



2 すりおろしたれんこんに、干しエビ（細かく切って）
お好みでネギを入れ、混ぜます。





3 つなぎに片栗粉をいれます。

（入れすぎると食感が固くなります。少ないと形くずれします。混ぜながら適量に）




4 フライパンで焼きます。両面をこんがりと!





出来上がりです。



お好みで、挽肉を入れると、ヘルシーなハンバーグです。


また　次回につづきます・・・