焼きメレンゲ

今日も大量の焼きメレンゲを仕込みます。
お砂糖を少しずつ入れて、卵白をあわ立て、
つやが出てきたら、絞り出して、
低温のオーブンへ・・
しっかり乾燥するのに、
半日ほどかかります。
焼きあがったメレンゲは、カンに入れて、
パフェやアイスクリームに添えて
皆さんのお口へ
口に入れると、さくっと割れて、すーっと溶け、
しっかり甘さがおしよせてきます。
生クリームをつけていただくと、こたえられない美味しさ。
皆さんも、ぜひ一度おためしを・・・

ちびとぶち

野良のちび、ぶちです。
最近やっと、少し慣れてきました。
でも、抱っこしようとすると、
強烈なねこパンチが飛んでくることも・・・
あんなにえさやってるのに。
寒くなったせいか、このごろは
あまり遠くへ行かず、
夜は玄関先のオレンジの椅子の上で、
２匹そろって、丸くなっているときも・・・
とても可愛い看板猫たちです。

昨日の夕陽

やはり、災害あとの夕陽はきれいです。
ちなみに、今回の震災の当日、夕陽は
出なかったものの、
夕焼けはうすいピンクで、
不自然なほどきれいでした。
そしてその直後に・・・
今日も穏やかな海です。
震災以来、バナナウインズも、カフェも、
開店休業状態です。
どこもそうだと思いますが・・・
被災者の皆さん、
まだまだ落ち着かないでしょうが、
がんばってください。
そしてまた元気にご飯食べにいらしてください。

地震２

本日は火曜日。定休日です。
地震以来、ご予約は次々とキャンセルに・・・
仕方ないですね。
シェフ小山君の家も、昨日までライフラインが
断たれていて、大変だった様子。
幸い、けが人はいませんでしたが・・・
うちのオーナーの妹さんは、
十日町で被災し、堀の内にある家に帰れず、
子供さん2人とだんなさんとお母さんは小千谷市民体育館で避難。
昨日は3時間も歩いて山を越えて行ったにもかかわらず、
結局通れず、やっと、夜になって、体育館にたどり着き、
家族と再会できたとのこと。
ほんとによかった。
こうして命があることに、感謝してすごさねば、と思います。

被災された皆様には、
お見舞い申し上げます。
一日も早く平和な日々が取り戻せますように・・・
それから、前にうちで働いていたりえちゃん、
小千谷に帰っていたと聞きます。
無事だとは思いますが、
きっと大変な思いをしているでしょう。
がんばれー

地震

震度５～６、ですか、怖かったですね。
本日、地震による断水のため、
早々と閉店となりました。
こんな中、きてくださったご予約の方もいたのですが、
用意したお料理はお出しできなくて・・・
申し訳ないです。
けっこうな揺れのわりには、
当店の被害は、
この写真のお皿（アンティーク、植木鉢の下に
ひいていたもの）が割れたくらいで、
あとは誰も怪我もなく、大丈夫でした。
ご心配してくださった皆様、ありがとうございます。
明日は大丈夫かな・・・