土下座会見を見なければよかったのかもしれない。尚のこと複雑な気分になってしまった。
とりあえずと言っては何だが本当に悪いと思うなら包み隠さず話して貰いたい。卸業者及び勘坂康弘社長、君らから誠意はまったく感じられないのはどうしてなのだろう。攻めばかりするつもりはないが、上辺のパフォーマンスにしか受け取れないのが本心である。今日も親族の従兄弟と話したばかりだが、何故こうなってしまったのかを一番に知りたい。
明日の午前に、お二人の葬儀が行われる。
（以下引用）
笑顔の夕食暗転 砺波の男性一家、妻と義母失う
2011年05月07日 01:29（北日本新聞より）
笑顔であふれていた家族水入らずの夕食が暗転した。被害が深刻化する「焼肉酒家えびす」の集団食中毒。家族５人で砺波店を利用した砺波市の男性（４８） 一家は妻（４３）と義母（７０）が死亡する悲惨な事態となった。高校２年の長女（１７）と中学２年の長男（１３）も重症で予断を許さない状況。 「なぜこんなことになったのか」。男性は赤く腫らした目で無念の思いを語った。
男性は妻と子ども２人の４人暮らし。４月２３日、近くに一人で住む義母を誘って午後６時ごろから約２時間、同店で食事した。ユッケは５人全員が口にしたという。男性は「会話の中身は細かく覚えていないが、みんな楽しそうにしていた」と言う。
だが、２日後の２５日から男性を除く４人が激しい腹痛を訴えて入院し、４日に妻、５日に義母が息を引き取った。
「最初は『ユッケがあたったのか』くらいにしか考えていなかった」と男性。約２０年間連れ添った妻に話が及ぶと、「けんかもしたけど、ずっと一緒。子どもが大きくなって、これからやっと落ち着いて過ごせると思っていたのに…」と声を詰まらせた。
長男のサッカーの試合には夫婦そろって応援に行き、義母とは頻繁に互いの家を行き来して食卓を囲んでいたという。義母宅の近所に住む女性は「（義母が）『うちにご飯を食べに来るのよ』とうれしそうに話し、食材を買いに出掛けていた」と振り返る。
５日、２人の遺体が納められたひつぎが男性宅に運び入れられた。親族や知人らが弔問し、涙をぬぐいながら家を後にする人の姿も目立った。男性は店を運営す るフーズ・フォーラスに対し「家族が突然いなくなった悲しみと、子ども２人の無事を祈る気持ちでいっぱい。今はそこまで思いが及ばない」としながらも、 「なぜこんなことが起きたのか。いつか明らかにしてほしい」と言葉を振り絞った。
焼き肉チェーン集団食中毒 70歳女性が死亡し死者4人に
死者４人を出した焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒は６日、刑事事件に発展した。
富山、福井両県警の合同捜査本部（本部長・多田富山県警刑 事部長）がチェーンを運営するフーズ・フォーラス（金沢市入江、勘坂康弘社長）の本社や富山、福井の店舗、納入業者を一斉に捜索。同社は菌が付きやすい肉 の表面をそぎ取る作業をマニュアル化しないなど、衛生管理が不十分だった実態も明らかになりつつある。肉はどこで汚染されたのか、業績拡大の陰で店の安全 対策が置き去りになっていなかったか。全容解明に向け、捜査のメスが入った。
金沢市入江のフーズ・フォーラス本社に午後３時すぎ、両県警の捜査車両５台が到着、捜査員約２０人が次々と社屋に入った。肉の流通経路や衛生管理に関する証拠資料を押収するための段ボールが運び込まれ、捜索は７日未明まで続いた。
ユッケを食べた客３人が亡くなった砺波店（砺波市となみ町）では同時刻、捜査員が店の関係者２人を立ち会わせ、調理場や客席などを捜索。高岡駅南店（高岡 市大野）では、午後５時４０分ごろまで約２時間４０分にわたって、捜査員がレジ周辺の書類を押収したり店内を撮影したりした。
ユッケに使われた肉を販売した東京都板橋区の精肉卸業、大和屋商店も捜査対象となった。玄関には「社長は出社していません」の張り紙。従業員は報道陣の問い掛けに無言のまま作業を続けた。一連の食中毒は、県内の食中毒患者と福井県で死亡した男児の大腸菌の遺伝子型が一致したことから、肉が各店舗に納入される前に菌が付いた可能性が高い。一方で、格安路線で業績を急拡大してきたフーズ・フォーラスの衛生管理のずさんさも表面化している。
同社は店舗数を急激に増やし始めた２００９年から、肉の調達先を大和屋商店に変更した。安さなどが理由とされる。同じころ、自主的な肉の細菌検査もやめた。
国の生食用肉の衛生基準では、菌の付きやすい肉の表面をそぎ取る「トリミング」を定めているが、同社は店舗マニュアルに記載していなかったことも判明。石野浩平マネジャーは「もったいないとの意識があった。企業として甘さがあった」と言う。
さらに各店舗では、真空パックを開封し生肉が売れ残った場合、冷蔵庫に保管し翌日も客に提供していた。同社幹部は「衛生管理上（安全を保証する）根拠があったわけではない。食の安全に対する意識が低いと言われても仕方ない」と話している。
■砺波・高岡駅南店を無期限の営業禁止
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒で、県は６日、運営会社のフーズ・フォーラスに対し、食中毒が起きた砺波店（砺波市となみ町）と高岡駅南店（高岡市大野）の無期限の営業禁止処分を行ったと発表した。
■生肉の衛生基準に罰則 厚労省検討
焼き肉チェーン店の集団食中毒を受け、厚生労働省は６日までに、生食用食肉を提供する際の新たな衛生基準を 設けることを決めた。食品衛生法に基づくもので、違反した場合は営業停止などの行政処分や、刑事罰の適用も検討する。今後、内閣府の食品安全委員会や厚労 省内の審議会で専門家の意見を聞き、できるだけ早い時期に新基準などを定める方針。また厚労省は都道府県に対し、生食用食肉を提供する飲食店などを対象 に、現在の衛生基準が守られているかどうか緊急に立ち入り調査するとともに、指導を強化するよう通知した。
厚労省によると、罰則が新たに設けられれば、同省が定める衛生基準を満たさない店や施設は営業停止などの行政処分の対象になる。悪質な場合、責任者は２年以下の懲役または２００万円以下の罰金となる見通し。
店側では「和牛」と表示してユッケを提供していた。富山、福井、神奈川の３県警と警視庁の合同捜査本部は肉が汚染した経緯と共に、ユッケの材料となった肉について詳しく調べる。