シマアジの開き干し

先日、八丈島で釣った、シマアジを開き干しにしました。




もう、二度と出来ないだろう、という一品に期待大！



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う～ん、まあまあかな？　塩加減はいい感じですが。

カマ付近の味は、さすが！という味ですが、身自体はまあまあ。



でも、シマアジ堪能した挙句の、ラスト食材なので、舌が肥えてしまったのかも？

次に、こんなことが出来るほど釣れるは・・・・何十年先なのかな～（笑）

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