科学雑誌 Newton 2018年12月号

Newton Special（1）
最新科学にもとづく
食と健康の正しい知識



健康食品，サプリ，添加物からグルテンフリー，ビーガンまで
協力 千葉 剛／遠藤明仁／廣田晃一／永井孝志／古池直子／五十嵐 中

執筆 松田壮一郎（編集部）・板倉 龍（編集部）・島田祥輔


「○○は健康によい」「××は健康に悪い」といった情報があふれている。

私たちは何を根拠に，どの情報を信じればよいのだろうか？　

食と健康にまつわる，さまざまな疑問を解消していこう。