海外メディアが一斉に「アベノミクスは失敗に終わった」…一方、安倍首相はデータをねじまげ「景気回復」の嘘を
http://biz-journal.jp/2016/01/post_13368.html
コンビニおでんは超危険！絶対に食べてはいけない！具がずっと汁に浮いている異常さ
http://biz-journal.jp/2015/11/post_12308.html
文＝郡司和夫／食品ジャーナリスト.
【この記事のキーワード】おでん, ローソン, 化学調味料, 添加物.
「Thinkstock」より
おでんが食べたくなる季節がやってきました。ついつい手軽なコンビニエンスストアのおでんを買ってしまう方も多いでしょう。
10月21日放送のバラエティ情報番組『トリックハンター』（日本テレビ系）で、「コンビニおでんをおいしくするトリック」というテーマがありました。ローソンによると、トリックは鍋の仕切りの穴にあるそうです。おでんの具材にはダシを出すものとダシを吸うものがあり、仕切りに絶妙な穴を開けることで効率よくダシが具材に吸収され、コンビニおでんはおいしくなるというのです。
しかし、こんなテレビ番組に騙されてはいけません。コンビニおでんの真のおいしさのトリックは、鍋の仕切り穴などではなく、食品添加物の巧妙な使い方にあります。当然、そのおいしさはおでんの具材やダシ本来の味ではありません。添加物によっておいしく感じさせられているのです。
6～7年前のことです。焼きチクワやハンペンなどをつくる三陸海岸のある老舗の練り製品メーカー社長に、こんな話を聞きました。
その練り製品メーカーは、大手コンビニチェーンとおでんの練り製品を納入する仮契約を結びました。仮契約には「仕様」という品質についてのさまざまな取り決めがあり、それらをすべてクリアできて本契約となります。当然、練り製品メーカーでは、仕様に沿った製品づくりを始めました。しかし、どうしてもクリアできなかったのが、「練り製品はおでんのダシ汁の中で8時間浮いていること」という仕様でした。
チクワ、ハンペンなどおでんの具になる練り製品は、通常、スケトウダラなどの魚肉のすり身に食塩、砂糖、でん粉、調味料などを入れて練り合わせてつくります。しかし、通常のつくり方では、どうやっても、汁の中で8時間浮いていられません。具材が汁を吸って型崩れを起こしてしまうのです。
そこで社長は恥を忍んで知り合いの同業者に相談したところ、その人はこともなげにこう言ったのです。
「簡単なことだよ。原料のすり身にリン酸塩とソルビットをたくさん使えばいい。そうすれば、すり身の比率は下がり、おでんの汁も吸いこみにくくなる。使った添加物はキャリーオーバーということにしておけば表示の必要はないから、コンビニチェーンにも消費者にもわからないよ」
大半のすり身は船上でつくられます。その際、品質保持や増量のためにリン酸塩やソルビットが添加されますが、使用した食品には影響が出ないということで添加物の表示は免除されます。これをキャリーオーバーといいますが、この制度をもっと利用しろというわけです。
社長は、そこまで品質を落とすことはできないとして、コンビニチェーンとの仮契約を破棄しました。それによって会社がコンビニチェーンに対して支払った違約金は100万円を超えたそうです。
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メリー喜多川が唯一見誤っているところ
メリー喜多川
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メンバー全員の「公開謝罪」により、騒動の沈静化どころか、ファンの混乱に拍車をかけてしまったSMAPの独立騒動だが、今後、スポーツ紙が「優等生の後輩・嵐が、問題児の先輩・SMAPを立てる」という美談に仕立て上げるのは明白だという。メリー喜多川氏ないし藤島ジュリー景子氏の戦略だろうが、広告代理店関係者は「正直、ジュリー氏が次期社長というのは実力不足ですよ。彼女はメリーさんの築いた“ジャニーズ帝国”とは真逆の、『タレント自身がやりたいことやらせる』というマネジメント手法を採用しているようですが、プロデュース能力で言えばジャニー喜多川社長や飯島さんの足元にも及ばない。メリーさんは、唯一そこを見誤っている」と語っていると「サイゾーウーマン」が報じた。
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http://www.cyzowoman.com/2016/01/post_18691.html
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[ジャニーズ・メディアの裏側].
SMAP、嵐共演で独立騒動は“美談”へ!? メリー＆ジュリー主導、嵐のイメージアップ計画
【関連ワード】SMAP ジャニーズ 嵐 ..2016.01.23
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smap_akacheck.jpgメリーが白と言えば黒も白になる。それがジャニーズ
メンバー全員の“公開謝罪”により、騒動の沈静化どころか、ファンの混乱に拍車をかけてしまったSMAPの独立騒動。ジャニーズサイドの一方的な意向に、忠実に従うかのような報じ方をしているスポーツ各紙だが、とりわけ『SMAP×SMAP』（フジテレビ系）での「嵐との共演もあり得る」という記事には、業界関係者も呆れ気味のようだ。
「ジャニーズサイドは、18日に生出演した『スマスマ』に関して、徹底した情報規制を敷いていました。テレビや週刊誌だけでなく、御用達メディアの筆頭格であるスポーツ紙に対しても、『放送内容については一切答えられない。とにかくオンエアを見て、それ以上の記事は出さないように』と強く通達してきました。締め切りギリギリの放送時間ということもあり、翌日の紙面はどこも放送内容をなぞるだけに留まりました」（スポーツ紙記者）
そんな中、仰天の新情報を出してきたのが、19日付の「スポーツ報知」。同紙はSMAPチーフマネジャー・飯島三智氏が築いた“派閥”は消滅、それによって、飯島派とジュリー派の対立がなくなることで、今後は『スマスマ』に嵐がゲスト出演することも考えられる、などと伝えている。
「これまで活発に報じられてきた派閥問題ですが、業界関係者から見ると、メリー喜多川副社長が、SMAPをジャニーズ全体から遠ざけていたという印象です。『独立組』と後ろ指をさされる、中居正広、稲垣吾郎、草なぎ剛、香取慎吾の4人が、今後『スマスマ』で嵐と共演すれば、スポーツ紙が『優等生の後輩・嵐が、問題児の先輩・SMAPを立てる』という美談に仕立て上げるのは明白。メリーさんないし藤島ジュリー景子さんの戦略なのでしょうが、飯島さんやジャニーさんがもっと発言権を持っていれば、そんな“公開処刑”みたいな発想での共演は、絶対にさせないでしょう」（広告代理店関係者）
先日の『スマスマ』生放送に関しても、ネット上では「公開処刑だった」と批判が噴出。しかし飯島氏の退社により、メリーとジュリーの配下となったSMAPメンバーたちは、今後もああいった“処罰”を受けることとなるのだろうか。
「正直、ジュリー氏が次期社長というのは実力不足ですよ。彼女はメリーさんの築いた“ジャニーズ帝国”とは真逆の、『タレント自身がやりたいことやらせる』というマネジメント手法を採用しているようですが、プロデュース能力で言えばジャニー喜多川社長や飯島さんの足元にも及ばない。メリーさんは、唯一そこを見誤っている」（同）
ジュリー氏の社長就任は「年内もあり得る」（同）というが、御用達スポーツ紙が報じた悪夢の“処刑プラン”は、果たして実現してしまうのだろうか――？
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