菊

食用菊は、古くから漢方薬に利用され、解熱作用や頭痛、めまい、頭がほてる等の症状に効果がり、リラックス効果が高く、自律神経を安定させる働きがあるということのようだ。 これは、菊花の香りの成分テルペンが、イライラを取り除いてくれるためだそうです。

↑はテキサスから来てくれた友人に　菊を食べさせてみたくなり　お浸しを作っています。
母や叔母達は　菊の胡麻和えなど作り、大変菊上手です。私は食べる人となり　自分で作ったことがありません。
友人には　お酢の味のお浸しと　花の天ぷらを作りました。天ぷらの場合、花の花弁側に衣を付けて揚げると可愛い仕上がりになりますし、香りが美味しいデス。

先日、パパと和食のコースを食べたとき、お店の仲居さんが
「もってのほかデス」　と　小鉢を出しました。
パパは　ちょっとギョッとしたので　「もってのほか　は禁止言葉じゃなくて菊の名前！」と教えた次第。

菊の花は　東北・新潟あたりの人々が好んで食べる地方食品のようです。

パパも　友人も　意識して菊を食べたのは、初めてかもしれません。

節の物は　身体にいいのよね～

晴天の１０月２日朝の新幹線で　友人は日本のご実家に向かいました。