ほくほくコロッケ

ほくほくコロッケ


【材料】 （6~8個分）
ジャガイモ 中くらぃ6~7個
ミンチ(牛、豚、鶏何でも)200~250g
玉ねぎ 大1~1個半
塩コショウ適量
※醤油大さじ2酒大さじ1砂糖大さじ2
生姜又はニンニク(チューブでもOK)お好みで適量※好みで
塩(じゃがいも茹でる用)適量
小麦粉、玉子、パン粉(衣用)各適量
サラダ油適量

【作り方】

① じゃがいもゎ水で洗い、皮剥きせず、まるごとなるべく沢山のお湯で茹でます。塩適量入れてクダサィネ(水から茹でてもOK)

② じゃがいも茹でる間にフライパンに油を熱してミンチ、玉ねぎを炒めます。塩コショウで軽く味付けします。

③ ②に砂糖、酒、醤油、それとニンニク、生姜など入れて汁気が少し残るくらぃまで煮詰めます。(焦げつかナィょに混ぜながら)


④ じゃがいもが竹串が通るくらぃになったら、ザルにあげ、熱々のぅちに皮剥き。芽も手で摘まみとり、ボール等で潰します。

⑤ ④に③の具を入れてしっかり混ぜる。

⑥ ⑤をお好きな形に6~8個程度にまとめたら、衣をつけてほんのりきつね色に揚げて出来上がり♪

【ポイント】
皮ごと茹でるコトで、じゃがいもがホクホクになる。
③のミンチに下味つけるのは好みで。
塩コショウだけでも素朴で美味しい！

～Fin～