今日以降使えるダジャレ『1954』【社会】■復刻「石臼コフイー」、「日本最古の加琲店」で

o(*≧ω≦*)o【☆:*:・おはよう・:*゜☆】o(*≧ω≦*)o 　　　【　社会　】




　文明開化の神戸を思い浮かべながら１杯を――。


　明治初期、国内初のコーヒー店を開いたとされる「放香（ほうこう）堂」が、元町通商店街（神戸市中央区）にある本店横でコーヒー店を復活させた。言い伝えを基に考案した、石臼で豆をひいてつくる「復刻ブレンド」を提供している。


　「日本最古の加琲（コーヒー）店」の看板の下、特注品の重さ約２５キロの石臼を店員が回すと、ひかれた豆は不均等な粒の形で皿の上に積み重なった。


　「おわん型の石臼で豆をつぶしていた」という明治期の提供方法についての言い伝えを基に、今春から試行錯誤を重ねて編み出した「復刻ブレンド」。担当の橋本琢也さんは「豆の大きさが均一でないからこそ、飲む間に味の移ろいがある。明治の人たちは、この味のゆとりを楽しんだのでしょう」と語る。客の一人は「ほどよい苦味で、深みがある。昔の人も舌が肥えていたのかな」とたしなんだ。


　放香堂は宇治茶専門店として江戸時代の天保年間（１８３０年～４４年）、京都で茶園として創業。慶応３年（６８年）の神戸開港を受け、明治７年（７４年）、現在本店がある場所に宇治茶の小売店を開いた。当時は貿易事業も行っており、神戸港から日本茶の輸出を行う一方でコーヒー豆を輸入。１８７８年には喫茶店を併設した。当時の読売新聞には「焦製飲料　コフイー　弊店にて御飲用或い粉にて御求共に御自由」とＰＲする広告を掲載しており、国内で初めてコーヒーを提供した喫茶店とされている。販売の様子を記した版画が今も神戸市立博物館に残る。


　その後、太平洋戦争中に豆の輸入が困難になり、戦後提供はしたものの、昭和４０年代に取りやめていた。再開を望む要望もたびたびあり、今春、喫茶コーナーの復活を決め、本店で物置場だったスペースを改装して１０月１日にオープンした。


　看板メニューの復刻ブレンドでは、版画に「印度産　加琲」と記されていることから、インド産の豆を採用。人力でひく石臼では、電動と異なり、豆が熱に触れないため、香りの豊かさが失われないという。橋本さんは「ペーパーフィルターも使わずに抽出しており、当時の味に近づけていると思う。是非一度味わってほしい」と話している。



　カップ２杯半分のポットで出され、税込み６３０円。午前８時半（土日・祝日は午前９時）～午後５時半。水曜定休。問い合わせは同店（０７８・３２１・５４５４）。（森安徹）


2015年11月26日 07時42分 Copyright © The Yomiuri Shimbun （森安徹）

http://www.yomiuri.co.jp/national/20151125-OYT1T50106.html?from=ytop_main8


■　今日以降使えるダジャレ『1954』　【湧水】ミ:;:;:;⊃q(´д｀ )三((( ´д｀)-cU さぁ、どうぞ


【7052】　『最古』の珈琲のお味は如何でしょう、（最高）ですかぁ～？。・・・　ｏ口(・∀・ ) ゴクゴク




【7053】　『芳香』堂を目指すには、どの（方向）を向いて歩いていけばいいかな。・・・　チラッ(゜ω｜壁｜ω゜)チラッ




【7054】　『石臼』が重いから回せない・・・頑張る（意志、薄）い方には不向きな道具・・・モゥダメポ゛━━。゜(。ノωヽ。)゜。━━ォ!!!



　※　次回の投稿もお楽しみに～　゜.+:。(ノω`)ノ"゜.+:。またねぇ