第2回「ソイオイルマイスター検定」を2018年5月26日に実施

アメリカ大豆輸出協会（USSEC、本部：米国ミズーリ州チェスタフィールド市、日本事務所：東京都港区、日本代表: 西村允之）は、2017年にスタートした「ソイオイルマイスター検定」の第2回試験を、2018年5月26日（土）に東京・大阪で開催いたします。

ソイオイルマイスター検定は、大豆の種子から抽出される代表的な植物油、大豆油に焦点を当てた検定です。受検を通じて、大豆油に関する正しい知識（性質、適正用途、経済性、機能性、栄養面、サステナビリティなど）を体系的に習得できるほか、その原料で健康食材でもある大豆の知識、その他様々な食用油脂の知識も合わせて習得できます。受検対象は、主に食の専門家（油脂業、食品業、食品流通業、料理人、管理栄養士、調理師専門学生など）ですが、一般の方の受検も可能です。また、学習ツールである公式ガイドブックは、Webで無料閲覧できるため、受検しない方でも大豆油について手軽に学べます。


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