ラクガキキャビン

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【料理】リコッタチーズを作ろう

2020-10-23 12:00:00 | グルメ・スイーツ
グルメブログ並みにご飯やスイーツの話ばっかりしていますが、

今日もグルメなお話。


最近、チーズを意識的に摂取しようと思っているのですが、

家庭でもチーズが簡単に作れると言うことを知り、

ちょっと作ってみることにしました♪



作ったチーズはリコッタチーズ



ヨーグルトとかから取れるホエーを使います。

ヨーグルトは手作りしているので、ホエーはいっぱい取れます。

水切りすると出てくるのが、ホエー。



それを鍋に入れて沸騰寸前まで温めます。



そこに、ホエーと同量の牛乳を注ぎ入れます。


この時使う牛乳は無調整のもの。


ヘラでゆっくり混ぜながら温めます。




温まったところでレモン汁小さじ1入れると、

こんな感じで固まってくるのです!



もっとぽろぽろしてくるのですが、

一旦火を止めてから、

キッチンペーパーやガーゼを置いたザルで濾します。



この時は、牛乳もホエーも400ccくらいで作ったのですが、

100gよりも少ないリコッタチーズが出来上がりました。



できたリコッタチーズは、サラダに載せて食べましたが、

なかなかの美味しさ♪


他にどんな食べ方ができるのか分からないので、

消費に困っていますが、そのままだと全然味がしませんね。



家で意外と簡単にできちゃうので、

ホエーがあればぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

 こういう商品でも作れるのでしょうか。

面倒くさがりな人はこちらが良いかもしれませんね。

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