お盆なので、お昼に子供の餃子を焼きました。
使ったのは、奥さんが冷凍庫に入れてくれていた
大阪王将さんの、「つまみ小餃子」
皮がしっかりしていて、底が平らで
以前私がやっていた、八幡餃子（市販）の焼き方ができました。
袋に載っている焼き方とは違う我流の焼き方ですが
１ 平らな面を底にして餃子を並べて、底の皮につくくらいに油を引きます
２ 底の皮が浸るくらいに水をいれます
３ フタをして中火で２分蒸し焼きします
４ フタをとって、中火で１分くらい続けてやきます
５ 写真はないのですが、フタをして、中身が落ちないようにして
シンクで、フライパンを傾けて余った油を流します
（カップ焼きそばの湯切りのような感じです）
６ まだ油が残るので、そのまま底に焼き色がつくまで焼きます
（底の皮だけ揚げていくような感じで だいたい１分程度です）
残った油はキッチンペーパーで吸い取ります
完成。上は蒸してジューシー、
下は揚げてパリパリの食感です。
成功したときは、とても美味しいです。
