朝からキムチ造りだー

今日は焼津さかなセンターと本社製造工場は休み・・・

僕とM君だけ仕事だよ～　M君は配達　僕はキムチの製造

朝7時半から作業開始　前日に白菜を塩漬した物を洗浄、芯を取り、３センチほどにカットして

調味液に２時間漬け込み、それからザルに入れ替えて　水切りのため　150ｋほどの重しをのせ　水分を切ります

１時間半位で水切りができると思います、これで白菜キムチの準備ができます

次に唐辛子、調味液など混ぜて　容器に詰めていきます　製品になるのは、午後になってしまいます

今は水切りをやっている最中・・・ヒマなので　掃除でもするかな～