この日は暖かかったので、畑で収穫作業を行いました。
職員が抜いて、ご利用者さんが、きれいにします。
A様 「間引かんだったけん、細かな～」
職員 「大根は、何にしましょうか？」
A様 「煮物が良かな」
B様 「漬けもんも、良か」
本日の収穫 大根・小松菜・ほうれん草・サンチュ
収穫作業ありがとうございました。
昼食の食材に使わせていただきます。
3月になりました。もう春ですね。
ごらくデイサービスセンターの春の行事の一つに、「あんず」収穫があります。古い樹ですが、調子のいい年は、10㎏のあんずが取れる時もあります。
手で捥いだり、高いところは竹ざおで叩いたりして収穫します。
収穫した杏は、シロップ漬けにしたりジャムを作ったりして、おやつや昼食に使います。
今年はどのくらい採れるか楽しみです。
ごらくデイサービスセンターで人気のメニュー
「サワラの唐人煮」のレシピです。
【 材料 】
- サワラ２切れ （サバ・赤魚などでもＯＫ）
- 塩コショウ サワラ用
- 白ネギ 1/5ぐらい 薄めの斜め切りにしておく
- 味噌 20ｇぐらい ★
- 砂糖 35ｇぐらい ※甘めがいい方は、増やしてください ★
- 水 100ccぐらい ★
- すりゴマ 適量
- 片栗粉 サワラ用
- 揚げ油 適量
注) 調味料のメーカーごとに味が違うので、調節してください。
【 調理方法 】
- サワラに塩コショウをふり、片栗粉をまぶして油で揚げます
- ★の味噌・砂糖・水を鍋に入れ火をつけ、煮立ったら、さらに3を入れて「味噌ソース」を作ります
- 2に1を加えて、汁が残る程度に煮からめます
- 最後に、すりゴマをかけて出来上がり
ごらくデイサービスセンターで人気のメニューです。
【 材料 】
- さつま芋 … １本（300ｇぐらい）
- リンゴ … 皮付きで1/2個
- レーズン … 適量
- マヨネーズ … 適量
- 塩コショウ … 適量
- 塩水 … リンゴを浸けておく
【 調理方法 】
- さつま芋を□に切り、湯がく
- リンゴは皮を付けたまま、いちょう切りにし、しばらく塩水に浸けておく
- １、2とレーズン、マヨネーズと塩コショウを入れて混ぜる
完成
ある日の一日
家庭菜園で小松菜の間引き
中庭の花の手入れ
お昼ご飯を食べて、お昼寝
体操やレクリエーションのあとには
おやつ作り（二色おはぎ）
完成
