昨日オセンで買って来た岩手県産松茸は、土瓶蒸しならぬ土鍋蒸しで頂いてみました。いつもの生保内産と比べて香りが少ない印象でしたが、収穫してから雑に扱われて水分が抜けてしまったのが原因なのでしょう。昆布出汁を薄口醤油と塩で味を整え、湯引きした海老、鯛の切身、鶏肉、冷凍してた栗と一緒にクツクツ煮出したら、良い感じに香りが立ちました。高清水の熱燗と共に秋を満喫🎵
