こごみレシピ

コゴミは渦巻状にまるまった山菜である。

癖がなく、さっと湯どうしして、マヨネーズやカツオぶしをかけて食するのがポピュラーだ。

今回は初めて醤油着けに挑戦してみた。

１．コゴミを１分ほど湯がく

２．醤油にだし昆布とたかのつめ、みりんをいれる

３．それにコゴミをひたしておく

　　２時間ほどでだしがしみこんで、しゃきしゃきなコゴミがいただける。酒のさかなにもグー