鮎 甘露煮に挑戦

冷凍庫で固まっている鮎を甘露煮にしてみようと思いつきました。

塩水で溶かし水気を取った鮎を、所定の煮汁で（COOKPADを参照しました）煮込みました。

骨まで軟らかくするには、どうしたらいいのかな・・・？

煮汁が少なくなったらお湯を加え、これを繰り返し強火で1時間煮てみたところ、骨が理想的な軟らかさになりました。

これって料理で有りなんでしょうか？

でも、とても美味しくできました。