麹の甘酒

麹の甘酒製作中。

玄米のもち米１合をおかゆに炊いた。
お湯を８００ｃｃほど足して少し冷まして
５５度位にして乾燥麹を割りほぐし入れ
混ぜる。

炊飯器を保温にしているが
時々混ぜながら高温にならないように
気をつけて、６～８時間置く。
割り箸を置いて蓋に隙間を作り
缶詰で押さえている。
２時間ぐらい経ったが、もう甘い。