りんご酵母で手作りパン

先日から、初めての゛りんご酵母゛を仕込んでいました。

何しろ初めてなので、どの位で酵母になるのか・・と、

言うことがさっぱり判りません。

まあ、今日当たりでいいかな・・と、いよいよパン作りに

挑戦を・・


↑りんごの皮、砂糖、水で作ります。

だけど、皮より実の方が衛生的に良かったかも。

ふたを開けると、プシュプシュと泡が吹いてきます。

すこーし発酵したような香りも・・



塩と強力粉、酵母、水など混ぜてコネコネし

室温で9時間～10時間第一次発酵をさせます。

朝、11時に仕込んで後は知らん顔。。



9時間後↑1/4に分けて、丸めて二次発酵。


焼きあがって、あつあつを食してみました。

ちょーシンプルな少し固めのパン。


うーん、もう少し研究の余地があり。

明日の朝のご飯にしょ。


干しぶどうでも、酵母が出来るんだって～

今度試してみよ。

うわっ、ふくらんだ!リンゴ、ブドウ、ジャガイモ、玄米…で自家製天然酵母のパンづくり あおき ひろえ 自然食通信社 このアイテムの詳細を見る

↑こんなホンもあるんですね。