五味

仏教では牛や山羊のミルクを精製する過程を5段階に定めていました。それを「五味」と言います。五味は乳から酪（らく）、生蘇（しょうそ）、熟蘇（じゅくそ）へ変化し、そして醍醐（だいご）になります。

なるほど…。これが醍醐味の意味の基か。