オムライス

ケチャップ、ごはん、ハム、タマネギみじんぎり少量、冷凍グリンピースほんの少し、玉子、顆粒コンソメ、塩コショウ。

かけるソースには、ケチャップ、ワイン（お酒）１：１　アルコールをとばして、ウスターソース微量加えて完成。

木の葉丼（このはどんぶり）

木の葉丼（このはどんぶり）

うす揚げ（すし揚げ）、干し椎茸（スライス）、蒲鉾（ピンク色のがきれい）、青ねぎ（青い薬味ネギ）、粉末ダシと醤油（またはダシ醤油）、砂糖（三温糖）

きざみ海苔（またはもみ海苔）、紅ショウガ漬（または壷漬、紀ノ川漬など）

お吸い物またはお味噌汁（豆腐と乾燥ワカメなどお好みで）

玉子炒飯 （備防記録）

冷ご飯は弱めにチンすると、炒めた際に硬くならない。　玉子は軽く炒めて半熟でいったん取り出しておく。溶いた器でよい。　ハムや冷凍グリンピースなど具材は適宜。　具材を炒め、ご飯を炒め、中華あじ粉末、玉子を入れて、塩コショウ、醤油で味を調え、仕上げに料理酒をさっとかけて強火で飛ばす。　お酒をかけるとご飯がパラパラになって風味も増して美味しい。　お皿に盛り付けて、空になった中華ナベで薬味ネギだけをさっとあぶる。ネギの匂いが炒飯に混じらないので別に炙るのが美味しい。　ネギと海苔をトッピングして紅生姜漬を添えてできあがり。　スープは、中華味スープの素に醤油少量お豆腐とネギなどお好みで。　スープは少量をナベに残してお椀に入れる、ナベの少量のスープにコショウをさっと入れて混ぜて、それをお椀のスープにちょっと掛ける。隠し味程度。

さわやか自然百景「千葉 谷津干潟」 2011年 3月 6日（日）

■総合/デジタル総合
■2011年 3月 6日（日）
さわやか自然百景「千葉　谷津干潟」
千葉県習志野市、東京湾の最奥部に残された谷津（やつ）干潟には秋から冬にかけて、シギやチドリなど５千羽の渡り鳥が集まる。都会のオアシス・谷津干潟の自然を見つめる。