黒木都先生のワインスクール「ボワノワール」の「ワイン探求クラス」
「イタリアの代表赤ワイン比較テイスティング」
【講義内容】
１．イタリア２０州、イタリアワイン用語
２．イタリア各地有名赤ワイン
イタリアを代表する赤ワイン５種類をテイスティング
ブラインドテイスティングをしました。ワイン名が提示されましたので分かりやすかったですが、何もないとイタリアとわかっていても難しいと思います。
Barbaresco Riserva Terra del Celti バルバレスコ・リゼルヴァ・テッラ・デイ・チェルティ
【生産地域】DOCG Barbaresco
【生産者】Roberto Sarotto ロベルト・サロット
【ぶどう品種】ネッビオーロ100%
【収穫年】2009年
ドライ・チェリー、ドライフルーツ、ドライフラワーのような乾いた香り、紅茶の香りもします。渋味はキメ細かでなめらか。
Barolo Zonchera バローロ・ゾンケッラ
【生産地域】DOCG Barolo
【生産者】Ceretto チェレット
【ぶどう品種】ネッビオーロ100%
【収穫年】2009年
バルバレスコと同じ生産者のバローロをご用意されていたそうですが、状態が悪く、このワインとなりました。
熟したプラムの香り、バラの香り。若いのかすっきりとしたミントの香りもしました。バルバレスコより凝縮感があり、渋味が後に残り、力強い感じがしました。
Chianti Classico キアンティ・クラシッコ
【生産地域】DOCG Chianti Classico
【生産者】Conti Capponi VILLA CALCINAIA コンティ・カッポーニ・ヴィッラ・カルチナイア
【ぶどう品種】サンジョヴェーゼ90%、カナイオーロ10%
【収穫年】2009年
ドライフルーツ、オレンジピール、生ハムのような乾いた香りが強かったです。乾いた感じが強いのはキアンティの特徴です。スパイシー感がありました。
Brunello di Montalcino ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
【生産地域】DOCG Brunello di Montalcino
【生産者】Podere La Fortuna ポデーレ・ラ・フォルトゥーナ
【ぶどう品種】ブルネッロ100%
【収穫年】2004年
ブラック・オリーブ、ドライ・トマト、オレンジの皮の香り、しっかりとして力強いですが、酸味と渋味のバランスが良く、５種類の中では一番好きなワインです。
Amarone della Valpolicella Torre del Falasco アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・トッレ・デル・ファラスコ
【生産地域】DOC Amarone della Valpolicella
【生産者】Valpantena ヴァルパンテーナ
【ぶどう品種】コルヴィーナ70%、コルヴィノーネ20%、ロンディネッラ10%
【収穫年】2007年
チョコレート、ブランデー、リキュールの香り。濃くて甘味があります。チョコレートが食べたくなります。
◆Margot マルゴ（牛乳、セミハード、ピエモンテ州）※ピエモンテ州産の地ビールが混ぜ込まれている。
◆Goliardo ゴリアルド（牛乳、セミハード、ピエモンテ州）※バルベーラ・ダスティが混ぜ込まれている。
◆Gorgonzola Piccante ゴルゴンゾーラ・ピカンテ（羊乳、青カビ、ピエモンテ州）
黒木先生、皆さん、有難うございました！
「イタリアの代表赤ワイン比較テイスティング」
【講義内容】
１．イタリア２０州、イタリアワイン用語
２．イタリア各地有名赤ワイン
イタリアを代表する赤ワイン５種類をテイスティング
ブラインドテイスティングをしました。ワイン名が提示されましたので分かりやすかったですが、何もないとイタリアとわかっていても難しいと思います。
Barbaresco Riserva Terra del Celti バルバレスコ・リゼルヴァ・テッラ・デイ・チェルティ
【生産地域】DOCG Barbaresco
【生産者】Roberto Sarotto ロベルト・サロット
【ぶどう品種】ネッビオーロ100%
【収穫年】2009年
ドライ・チェリー、ドライフルーツ、ドライフラワーのような乾いた香り、紅茶の香りもします。渋味はキメ細かでなめらか。
Barolo Zonchera バローロ・ゾンケッラ
【生産地域】DOCG Barolo
【生産者】Ceretto チェレット
【ぶどう品種】ネッビオーロ100%
【収穫年】2009年
バルバレスコと同じ生産者のバローロをご用意されていたそうですが、状態が悪く、このワインとなりました。
熟したプラムの香り、バラの香り。若いのかすっきりとしたミントの香りもしました。バルバレスコより凝縮感があり、渋味が後に残り、力強い感じがしました。
Chianti Classico キアンティ・クラシッコ
【生産地域】DOCG Chianti Classico
【生産者】Conti Capponi VILLA CALCINAIA コンティ・カッポーニ・ヴィッラ・カルチナイア
【ぶどう品種】サンジョヴェーゼ90%、カナイオーロ10%
【収穫年】2009年
ドライフルーツ、オレンジピール、生ハムのような乾いた香りが強かったです。乾いた感じが強いのはキアンティの特徴です。スパイシー感がありました。
Brunello di Montalcino ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
【生産地域】DOCG Brunello di Montalcino
【生産者】Podere La Fortuna ポデーレ・ラ・フォルトゥーナ
【ぶどう品種】ブルネッロ100%
【収穫年】2004年
ブラック・オリーブ、ドライ・トマト、オレンジの皮の香り、しっかりとして力強いですが、酸味と渋味のバランスが良く、５種類の中では一番好きなワインです。
Amarone della Valpolicella Torre del Falasco アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・トッレ・デル・ファラスコ
【生産地域】DOC Amarone della Valpolicella
【生産者】Valpantena ヴァルパンテーナ
【ぶどう品種】コルヴィーナ70%、コルヴィノーネ20%、ロンディネッラ10%
【収穫年】2007年
チョコレート、ブランデー、リキュールの香り。濃くて甘味があります。チョコレートが食べたくなります。
◆Margot マルゴ（牛乳、セミハード、ピエモンテ州）※ピエモンテ州産の地ビールが混ぜ込まれている。
◆Goliardo ゴリアルド（牛乳、セミハード、ピエモンテ州）※バルベーラ・ダスティが混ぜ込まれている。
◆Gorgonzola Piccante ゴルゴンゾーラ・ピカンテ（羊乳、青カビ、ピエモンテ州）
黒木先生、皆さん、有難うございました！
