よもぎあんぱん レシピ

• 強力粉　　　　　２５０ｇ
• よもぎ粉末　　　　１０ｇ
• 水　　　　　　　　１８０ｃｃ
• ドライイースト　小さじ１
• 砂糖　　　　　　　　２０ｇ
• 塩　　　　　　　　　　４ｇ
• つぶあん          ３００ｇ

1. よもぎの粉末は大さじ３のお湯を入れておく
2. ボールに強力粉、よもぎ、砂糖、塩イーストをいれて軽く混ぜ、水を入れてよく捏ねる。
3. 生地が滑らかになったら１時間くらい暖かい場所に置き１次発酵
4. １２個に分けて２０分くらいベンチタイム
5. 丸く麺棒でのばし、あん２５ｇを中央に置いて包む
6. 平べったく押して２次発酵
7. ２００℃で１５分１８０℃に下げて５分焼く