ゆずジャム レシピ

ゆずジャム作り方です

オレンジや夏みかんでも応用できます。

ゆず　　　大きいもの6個くらい

砂糖　　　２００ｇ

• ゆずを半分に切って果汁を絞り、わたを取ります。（わたや種も使うので捨てないでね）
• 皮を薄切りにして水にさらす。
• 沸騰したら水にさらし、絞ってそれを3回繰り返す。（苦味を取ります）
• 果汁を絞った後のワタと種をヒタヒタの水に入れて10分くらい煮ます（これがとろみの元ペクチンになります。
• それをザルで漉して、茹でた皮と果汁も入れて火にかけ、沸騰したら２００ｇの砂糖を入れます。
• 強火で煮詰めます。冷えるととろみが出るのですこしゆるいくらいが丁度いいです。