パンオレザン

パンオレの生地でパンオレザンを作りました。

はるゆたか　２５０ｇ

牛乳　１６０ｃｃ

卵黄　１個

イースト　小さじ1/2

バター　３５ｇ

砂糖　２５ｇ

アーモンドクリーム

アーモンドプードル　　５０ｇ

バター　５０ｇ

卵　１個

薄力粉　１０ｇ

砂糖　５０ｇ

１次発酵が終わったら、ベンチタイム後、生地を伸ばして、

アーモンドクリームを生地に塗ってラム酒漬けのレーズンを散らしました。

アーモンドクリームがやわらかいので、生地を巻くのがちょっと大変。

もう少し、生地とアーモンドクリームを冷やすと巻きやすいかも。

形がいびつになってしまったので、今度はマドレーヌの型に入れて

焼いてみよう。

次回の課題です。

牛乳パンは食事に合うシンプルなパンです。

はるゆたか　２５０ｇ

牛乳　１６０ｃｃ

イースト　小さじ1/2　

塩　４ｇ

砂糖　１２ｇ

クープを入れてみたらかわいい形になりました。

今日の夕食です。